8 mandamentos na cozinha

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Quando chega a hora de cozinhar e comer alimentos saudáveis, não é preciso uma cozinha e utensílios de topo, basta algumas panelas e frigideiras, alguns acessórios básicos e muitas especiarias. Pode gastar todo o dinheiro que tiver numa cozinha topo de gama mas refeições saudáveis não se cozinham sozinhas.
Todos adoramos boa comida, não tenha medo de usar os verdadeiros ingredientes que tornam a comida deliciosa. Siga os nossos 8 Mandamentos na cozinha e crie simples refeições caseiras saborosas e saudáveis – o que mais pode pedir?

Prove para ajustar

Muito poucas receitas têm medidas especificas para sal e pimenta por uma razão: a sua boca é mais precisa que uma colher de medida. Prove e ajuste o mais cedo e frequente que possível.

Faça amigos

Teoricamente, pode comprar alimentos sem ir ao supermercado ou ás diversas lojas especializadas. Mas há uma razão pela qual falamos com talhantes, peixeiros e pasteleiros: eles conhecem o que vendem. Um bom peixeiro vai dizer-lhe qual a melhor forma de cozinhar o salmão que vende, e um talhante simpático irá guardar as melhores partes da carne para os seus clientes preferidos.

Desligue o GPS

Receitas não são leis escritas pelos deuses da culinária. São indicações básicas para seguir um caminho mas muitas vezes as melhores refeições acontecem quando se perde e tenta voltar ao caminho.

Adapte a gosto

Ingredientes também não são para ser seguidos à regra. A receita diz para usar peitos de frango mas prefere um bife de atum? Troque. A questão é, se percebe as técnicas básicas e tem uma ideia de que alimentos sabem bem juntos, as refeições finais são infinitas.

Compre como uma avó italiana

São cozinheiras brilhantes não só porque lhes está no sangue, mas porque acreditam que é seu dever trazer para casa a melhor maça, o melhor queijo, o melhor file de peixe sempre que entram numa loja. Inspecione as frutas e vegetais cuidadosamente, pergunte aos trabalhadores quando a carne chegou e peça para provar os queijos antes de os comprar.

Junte-se à equipa da quinta

Os produtos de um supermercado não se comparam aos produtos de um agricultor, onde os alimentos são todos orgânicos, sempre frescos, locais e dentro da época. Alimentos quase diretamente da fonte, não só sabem melhor como são provavelmente mais saudáveis.

Compre alimentos da época

Claro que há exceções, mas existe uma razão para comprar alimentos na sua época: são mais baratos, sabem melhor e são mais saudáveis para nós e para o planeta.

Mime-se

Não apenas quando se trata de calorias (que também são importantes), mas também com a qualidade dos alimentos que compra. Comprar alimentos ricos em ómega-3 como filés de salmão ou produtos de agricultores é dinheiro bem gasto. Se é algo que irá ajudá-lo fisicamente, e a sentir-se e funcionar melhor, não acha que vale a pena o dinheiro extra?

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